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碳酸，白色结晶粉末。溶于水，水溶液呈碱性，不溶于等。吸湿性强，暴露在空气中能吸收和水分，转变为碳酸，应密封包装。水合物有一水物、二水物、三水物。

中文名   碳酸
英文名   Potassium carbonate
别?称   碱
化学式   K2CO3?
分子量   138.21
CAS登录号   584-08-7
熔?点   891 ℃
沸?点   333.6 °C
水溶性   易溶于水
密?度   2.428g/cm3
外?观   白色粉末或颗粒
应?用   面食制品

碳酸生产有草木灰法、吕布兰法、电解法、离子交换法等。常用的是电解法和离子交换法。
碳酸可在面制食品中按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸等并用)。
碳酸可用于玻璃、印染、肥皂、搪瓷、制备盐、合成氨脱羰，也用于彩色电视机工业,主要用于食品中作膨松剂。
碳酸可用作气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等;用于已曝光的感光材料的冲洗加工。在化学实验中还可做干燥剂。

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